藏種於農

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幸福講義 藏種於農
世界講義 會掩飾的恐龍
2017/03/20 第991期
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藏種於農
文/曾光明
(圖/崔詠清、崔永淳繪)

過去,山上人家大多貧窮,但自給自足,有自己種的稻米、蔬菜,偶爾還有雞鴨肉打牙祭,總之三餐溫飽無虞。而且,每天在田�堜M農作朝夕相處,許多農人可能不識字,卻能培育、栽種出口感、風味獨具的特色品種。 記得母親就常說,長豆就要向阿文嫂要種子,她家的長豆質地又粉又軟,煮長豆稀飯最香最好吃。而且,每到盛產季節,如果吃不完,除了分送左右鄰居外,就是曬成豆乾,較耐儲存,可以加肉絲或排骨煮成湯,會有一股天然發酵的微酸和香氣,比鮮採的還下飯。 要吃南瓜,則要找阿輝伯,他的南瓜顆粒不會太大,採回來後放在屋簷下自然風乾。過一段時間剖開來,如果需要留種子,就不要沾到水,將種子挖出來,鋪平攤開在茶盤曬乾,再用瓶子裝起來,來年就有種子可以自己種了。阿輝伯的南瓜用蒸的,再加些薑絲,吃起來甜甜鬆鬆,很容易有飽足感。如果吃不完,還可以和麵粉和在一起,做成南瓜粄,最適合帶到田�媟簋I心。 絲瓜就要找阿富嫂了。他們家每年都會留一些種子,除了自己種以外,還會分送給鄰居。他們家的絲瓜叫「米桶瓜」,水份很多、纖維又細、味道鮮美,而且,形狀大小不會太長,一餐煮一條剛剛好。留下這種絲瓜種子,可說是一舉兩得,一方面可以趁鮮嫩採來吃,另一方面,也可以留下完熟做成菜瓜布,用來洗碗、洗鍋子,乾淨又環保。 蒲瓜(瓠瓜)當然就是阿勇嫂家的最好,表皮白白嫩嫩,剉籤後,用肉絲、蝦米、蔥頭、豬油爆香悶炒,絕對可以配著吃下三碗飯。蒲瓜同樣可以刨成片,曬成乾,較易保存,煮成湯,有種加進陽光的特殊美味;也可以加麵粉煎成「蒲粄」,也是一道客家特色點心。 玉米,就屬阿煌伯家的傳統品種最好了,香又甜美,煮過玉米的水加點鹽放涼,當飲料喝,清涼又退火。 芥菜,是客家酸菜的主要材料,阿喜嬸家的芥菜是會包心的那種,醃漬成酸菜,又脆又香,母親每年都向阿喜嬸要一些苗來栽種;收成後,稍微曬幾個小時,再以鹽巴搓揉,之後放進陶缸�媯o酵、日曬,數日後,即香味四溢,可再做成福菜、酸菜乾或梅干菜……等,一想到,口水就直流呢。 這就是傳統鄉下人家,幾乎各家各有不同的專長特產,大家也都樂意分享種植,也藉此,將適地適種的優勢種子保存下來;所長成的風土特色作物,還可以做出擁有地方風味的食物,這不僅是農家所獨有,都市人享受不到的好滋味,藏種於農,藏的不只是種子,還有地方的人情與風土,這才是最珍貴的吧。

 

會掩飾的恐龍
文/Traci Watson;輯譯/謝勳
鸚鵡嘴龍利用暗色的背部和淡色的腹部掩飾自己的行蹤(照片/美國國家地理會社提供)

白堊紀初期有一種以植物為生的小恐龍,牠們四周盡是飢餓的掠食者,因此發展出特殊的保護色。 保存得極好的恐龍遺骸經分析後顯示,這種恐龍背後是棕色、肚子是淺色的。現今的羚羊、魚類和其他動物都有類似這樣的明暗區隔部位,使掠食者迷惑。但這樣的花紋,還是首次在恐龍身上發現。 主持研究的英國布里斯托大學古生物學家溫特指出:「這個案例很特別。我們可以很清楚看出顏色的圖案,條紋和斑點……等。」這種恐龍叫鸚鵡嘴龍,或鸚鵡蜥蜴,體形只有黃金獵犬大,臉頰上長有短而粗硬的刺釘,嘴巴突出。濃密的硬毛豎立在尾巴上,就像牙刷上的鬃毛。有些恐龍長有羽毛,顏色鮮豔,但溫特強調,鸚鵡嘴龍身上長的是鱗片,而非羽毛。 這個鸚鵡嘴龍化石,是在中國挖掘出來的,年代大約是一億兩千萬年前。那附近並不安全,有一種類似暴龍、重一公噸以上的羽暴龍,以及比暴龍小些的帝龍出沒其間。從牠們的鱗片化石,可以看出鸚鵡嘴龍暗色的背部和淡色的腹部。這些鱗片很可能有助於避開飢餓肉食動物的注意。現今的掠食動物依賴一個目標的明暗分布來評定形狀。溫特解釋,當捕食對象的上部比下部深暗的時候,一種所謂反遮蔽的現象會使陰影減淡,動物看起來就不突顯。 為了更加了解鸚鵡嘴龍的生存環境,研究團隊建造一個與鸚鵡嘴龍同樣大小的模型,漆上灰色,放在附近的植物園�堙A在毫無遮蔭或者在樹蔭下,在晴天或者多雲的情況下拍照。 相片顯示,鸚鵡嘴龍的體色在光線不充足的狀況下,最有掩飾的功效。所以,研究團隊推測,牠們可能棲居在森林�堙A而非大草原上。 鸚鵡嘴龍的暗色色素可能還有其他功能。牠們腿的內部的暗色條紋可能防止昆蟲的叮咬,如同現今斑馬腿上的條紋。而前腿外面的斑點可能使皮膚硬化,因為色素分子有堅硬化的特質。 其他科學家認為,要重現已經滅絕的動物和牠們的環境是非常困難的,而這項新研究卻能證明鸚鵡嘴龍為了生存而掩飾了自己。英國倫敦瑪麗王后大學古生物學家宏恩評論:「這項研究證明,恐龍身體的顏色圖案確實存在。這將給科學界帶來信心,相信還會有其他個案。我們也可能開始看到,這些圖案是如何隨著時間改變的。」 匈牙利迪布雷森大學古生物學家戴克指出:「這個單一的鸚鵡嘴龍化石就有好幾種顏色,是過去恐龍化石中沒有見過的。」

 
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