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自製椰子油醋沙拉醬 消除過年大吃大喝!
生菜沙拉是任何低碳水化合物或生酮飲食一個很好的選擇，而且 當結合以油為基礎的沙拉醬時，就可以提供一餐足夠的脂肪量。豐富的材料和醬汁可以做成各式沙拉醬，並且為你帶來各式各樣的風味。
千萬不要限制於常見的萵苣類來做沙拉的蔬菜。
可以做成沙拉的蔬菜包括黃瓜、甜椒、青辣椒、番茄、 酪梨、歐芹、洋蔥、紅蔥、蔥、蘿蔔、豆薯、香菜、豆瓣菜、豆芽、芹菜、芹菜根（芹菜）、白菜（大白菜）、捲心菜、紅色和綠色高麗菜、綠色花椰菜、白色花椰菜、菠菜、甜菜、羽衣甘藍、胡蘿蔔、菊 芋、酸菜、菊苣、苦苣和雪豆。沙拉不一定總是得包含萵苣，你可以用以上這些蔬菜做各種無萵苣的沙拉。
沙拉上的配料也很重要，低碳水化合物配料包括煮熟的蛋、 火腿、碎培根肉、牛肉、雞肉、火雞肉、豬肉、魚（鮭魚、沙丁魚 等）、螃蟹、蝦、紫菜、硬乳酪（cheddar, Monterey, Munster等）。
參考食譜範例
椰子油醋沙拉醬 總分量：14 湯匙（210 毫升）
材 料：1/4杯（60毫升）融化的椰子油、1/4杯（60毫升）特級清淡橄欖 油、2湯匙（30毫升）水、1/4杯（60毫升）蘋果醋、1/8茶匙鹽、 1/8茶匙白胡椒
作 法：將所有食材放入梅森罐或類似容器，將蓋子蓋好，大力搖晃直到混合均勻，之後置於室溫備用。它可以置於櫥櫃幾天不需冷藏。 不過，如果超過幾個星期則要放入冰箱冷藏。當冷藏後，油脂會 有點凝固，你可以在食用一個小時前將之置於室溫融化。
*你也可以用MCT油代替椰子油。如果你想，也可以用等量的特級初榨橄欖油來 取代等量的椰子油和特級清淡橄欖油。
每份含量：8公克脂肪/0公克淨碳水化合物/0公克蛋白質/72大卡
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